在餐厅营业高峰期的时候，你的餐厅是不是没有人迎宾送客？在不是高峰期的时候，你的大厨在干什么？你是不是头疼过这个问题：招人多了浪费成本，不招人吧又感觉不够用？以上这些问题，都是开餐饮店的管理者们经常遇到的。其实遇到这样的问题有时并不能说明员工的配制不够，而是没有充分利用好员工，员工也是餐厅的一种资源，要充分利用才能发挥他们最大的价值。今天，鱼武士的烤鱼加盟培训课堂，就给大家分享两招，管理者只要用好这两招，餐厅的人效至少能够拔高50%！QQ:15353064 第一招??全体动员 一家餐厅，在每个岗位上都有一定的员工配置，这个配置有的时候刚刚好，有的时候会略显不够。尤其是在经营高峰期，服务人员忙着给顾客端茶送菜、翻台摆桌，这时再有顾客进来可能就会出现无人接待的尴尬。这个时候，作为作为管理者，就要充分调动员工，领班、主观都活跃起来，保证每个岗位都有人，每个岗位都能正常运转。加盟热线:400-0872-517/18616677462 第二招 一人多岗 做餐饮的都知道，一天之中真正忙碌的时刻都是固定的，就饭点那几个小时。在闲下来的时候，人员该怎么利用呢？比如后厨的大厨，在闲暇时候，就可以做一些洗菜、择菜、备菜的工作，这样就能大大提高员工的工作效率，最大程度上发挥了员工的价值。 这就是鱼武士今天的烤鱼加盟培训，接下来还会给大家介绍另外一种提高人效的方法，敬请留意。
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发表于 2016-8-25 14:38:51
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